Długa fermentacja wzbogaca smak
Prawdziwa szkocka single malt
Wspaniała single malt Aberfeldy pochodzi z destylarni założonej przez rodzinę Dewar, której pasja do tworzenia doskonałej whisky trwa do dziś.
Wyjątkowość płynąca z natury
Charakterystyczny smak Aberfeldy powstaje dzięki wyjątkowo długiej fermentacji w drewnianych kadziach i destylacji w wysokich alembikach, w miejscu z widokiem na faliste wzgórza Perthshire. Woda do produkcji czerpana jest ze strumienia Pitilie Burn, który przepływa obok destylarni. Aberfeldy jest jedyną szkocką destylarnią korzystającą z tego źródła. Do produkcji wytwornego trunku wykorzystywany jest tylko szkocki jęczmień, drożdże i woda. W długim i niezwykle precyzyjnym procesie produkcji powstaje aromat wrzosowego miodu, z którego słynie whisky single malt Aberfeldy, stanowiąca po dziś dzień podstawę smaku blended whisky Dewar’s.
The Golden Drum
Woda czerpana ze strumienia Pitilie Burn zawiera aluwialne złoto.
Powolna fermentacja
Proces fermentacji Aberfeldy jest wydłużony, co wzbogaca paletę smakową i wydobywa miodowe nuty.
Muzeum Whisky
W destylarni Aberfeldy powstało muzeum w dużej mierze poświęcone trunkom marki Dewar’s.
POCZĄTKI ABERFELDY
HISTORIA MARKI ABERFELDY
Założycielem słynnej destylarni był John Dewar. Następnie interes przejęli jego synowie – Tommy i John Alexander Jr. Dewarowie. Budynek zakładu powstał 1896 roku, a dwa lata później został oficjalnie otwarty. Dewarowie zdecydowali się zbudować swoją destylarnię właśnie w sercu Highland Perthshire na obrzeżach wioski Aberfeldy z kilku powodów. Kluczowym była obecność naturalnego, bogatego w złoto aluwialne źródła wody – strumienia The Pitilie Burn, który przepływa tuż obok gorzelni. Kolejny powód to bez wątpienia świetne połączenie kolejowe z pobliskim Perth, które znacznie usprawniło zarówno proces produkcji, jak i dystrybucji trunku. Obecnie linia kolejowa jest już zamknięta, ale nadal można podziwiać maszynę parową z wagonem pełnym beczek po whisky.
ABERFELDY DZISIAJ
HISTORIA MARKI ABERFELDY
Ze względu na znacznie zwiększony popyt, Aberfeldy dojrzewa teraz także w innych częściach Szkocji, a historyczne budynki służą jako muzeum i miejsce degustacji whisky. Ta klimatyczna siedziba jest wspaniałym tłem do opowieści o tworzeniu najwyższej jakości blended whisky, podwójnie leżakowanej w dębowych beczkach. W pierwszym etapie destylaty dojrzewają przez pewien czas w drewnianych beczkach, następnie są mieszane w odpowiednich proporcjach, by kolejno trafić już jako mieszanka do innej beczki, w której spędzą minimum kilka miesięcy. Dodatkowe leżakowanie, choć kosztowne i wydłużające proces produkcyjny, pozwala na uzyskanie łagodnego i gładkiego smaku whisky.
Odwiedź nas
DESTYLARNIA ABERFELDY SZKOCJA
Zaledwie trzy mile od miejsca, w którym urodził się John Dewar, w Scottish Highlands, znajdziesz pełen smaków i aromatów dom whisky i przekonasz się, jak dążenie do doskonałości sprawiło, że marki DEWAR’S oraz Aberfeldy odniosły światowy sukces. Dowiesz się więcej o podwójnym leżakowaniu, dzięki któremu uzyskujemy wyjątkową gładkość i łagodny smak, a także odkryjesz miodowe bogactwo single malt Aberfeldy w sercu mieszanki DEWAR'S.
Odkrywaj
DOWIEDZ SIĘ WIĘCEJ
Przed Tobą do odkrycia jest jeszcze wiele marek z naszej rodziny. Dokąd wyruszysz w kolejną podróż?
